به‌افتخار سالروز تأسیس سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو)، شانزدهم اکتبر هر سال «روز جهانی غذا» نام‌گذاری شده است که در تقویم ما مصادف با ۲۴ مهرماه است.
در این روز، کشورهای مختلف با زبانی مشترک و تحت شعار واحدی به بحث و تبادل نظر می‌پردازند تا اقدامات مؤثری در جهت رفع گرسنگی و تأمین امنیت غذایی پایدار انجام شود.
شعار جهانی امسال «همه با هم برای غذای بهتر و آینده بهتر» است که سازمان غذا و دارو ایران آن را با تمرکز بر تولید ملی به «غذا برای همه: تولید ملی، تغذیه سالم و آینده پایدار» ویرایش کرده است.
نقش صنایع غذایی در تحقق امنیت غذایی پایدار روشن است؛ زیرا در دسترس بودن غذای سالم و کافی در بازار یکی از ابعاد مهم امنیت غذایی است و اگر مواد غذایی سالم و کافی در بازار وجود نداشته باشد، حتی در صورت توان مالی شهروندان، آن کشور از امنیت غذایی لازم برخوردار نخواهد بود.
استان کرمانشاه به‌دلیل برخورداری از اقلیم مناسب و جایگاه ژئوپلیتیک ویژه (همجواری با مرز عراق)، ظرفیت بالایی برای توسعهٔ صنعت غذا دارد.
در این استان چندین مجتمع کشت‌وصنعت تولید روغن‌های گیاهی خوراکی با فناوری مدرن، کارخانه‌های بزرگ آردسازی، کارخانجات پیشرفتهٔ رب گوجه‌فرنگی، صنایع لبنی پایدار، کارخانه‌های تولید قند از چغندر و واحدهای تولید روغن حیوانی فعال هستند.
این واحدهای تولیدی نه‌تنها سهم قابل توجهی از نیاز غذایی هموطنان را تأمین می‌کنند، بلکه با ورود به عرصهٔ صادرات، محصولات خود مانند فرآورده‌های لبنی، کنسرو رب گوجه‌فرنگی، روغن حیوانی، حبوبات و خمیرمایهٔ خشک را به بازارهای خارجی عرضه می‌کنند؛ اقدامی که ضمن ارزآوری، سهم استان را در بازارهای جهانی افزایش می‌دهد.
با وجود ظرفیت‌های قابل‌توجه در تولید و فرآوری مواد غذایی، استان کرمانشاه همچنان با کمبود صنایع تبدیلی و تکمیلی روبه‌روست؛ موضوعی که می‌تواند مانعی جدی در مسیر توسعه صادرات محصولات غذایی باشد.
تقویت این بخش، به‌ویژه در حوزه بسته‌بندی و فرآوری نهایی، علاوه بر افزایش ارزش افزوده محصولات، زمینه‌ساز اشتغال پایدار و حضور پررنگ‌تر کرمانشاه در بازارهای بین‌المللی خواهد بود.
بدریه‌سحرگاهی-کارشناس ارشد علوم تغذیه
کد:۱۴۰۴/۱۰۱